HIV とレトロ ウイルスのジャーナル オープンアクセス

抽象的な

牛乳中の微量金属へのアプローチ

ヴィヴィアンヌ・LB・ソウザ

牛乳の消費は、その薬効と栄養価のため、世界中で非常に人気があります。特に牛乳の消費は、その栄養価に加えて、健康に有益な効果と関連しています。しかし、一部の必須金属は、体内の濃度が特に 40 ～ 200 倍高くなると「有毒」になる可能性があります。食物連鎖による摂取が許容レベルを超えると、毒性が深刻な問題になる可能性があります。牛は、環境汚染の指標として使用される可能性があります。牛は選択性の低い動物であるため、これらの化学元素を含む物体を噛んだり、汚染された水や食物を摂取したりすることで汚染される可能性があります。子供は、成人よりも 50% 低い元素濃度で、金属の吸収率が高く中毒になるため、金属の毒性の影響を受けやすいです。牛乳は Ca の優れた供給源として知られており、Zn が少なく、Fe と Cu の含有量も低いです。近年、牛乳の汚染は最も危険な側面の 1 つと考えられています。汚染に対する懸念と対策が高まっているにもかかわらず、牛乳中の微量金属の分布、挙動、影響についてはほとんどわかっていません。この研究は、牛乳中の微量金属の存在について報告することを目的としています。