獣医学および外科ジャーナル オープンアクセス

抽象的な

現代的手法による偽造牛乳の検出

イロダ・サリモワ

近年、ウズベキスタンでは牛乳と乳飲料の種類と生産量が大幅に増加しています。安定した需要がある牛乳と乳製品の市場には、何百ものブランドがあり、その多くが積極的に宣伝されています。牛乳の偽造方法は、過去2〜3年間で実質的に変わっていません。ただし、偽造品を識別するための新しい方法が登場しています。これは、製造業者が低品質の原材料を識別するのに役立つはずです。製造業者は、どのような操作を行うと偽造業者の標的になるのかを明確に理解する必要もあります。今日、あらゆる種類の牛乳と乳飲料の真正性を包括的に検査する問題は、非常に緊急です。乳製品の偽造防止は、さまざまな国の政府、生産者、販売者、公的機関、そしてもちろん消費者を悩ませている、現代の最も差し迫った問題の1つです。消費者にとって、偽造乳製品の購入は、生命と健康に対する一定のリスクを伴います。現代の市場状況では、製造業者による厳格な生産管理と国家による監督の両方を、汚染物質だけでなく乳製品の偽造の可能性も検出できる最新の高感度分析方法を使用して実行する必要があります。過去 15 年間、ウズベキスタン共和国では、最新の分析技術に基づいた乳製品の安全性指標と品質指標の両方を確実に管理するための最新の分析研究方法が開発されました。牛乳の偽造を検出するための革新的な方法の使用は、生産の安定した発展、食糧安全保障の問題の解決、高品質の食品の入手に重点を置いています。