重金属の毒性と病気に関するジャーナル オープンアクセス

抽象的な

頻繁に摂取される食品における鉛への曝露に関連する健康リスク

エドマンド・O・ベネフォ、ハーマン・E・ルッテロッド、アイザック・W・オフォス*、グロリア・M・アンカー・ブリュー、ミシェル・オポン・シアウ

この研究では、クマシに住む5～19歳、20～39歳、40歳以上の3つの年齢層の食事に含まれる鉛の摂取に関連する曝露とリスクを判定しました。研究対象地域から頻繁に消費される食品を採取し、グラファイト炉原子吸光法を使用して鉛濃度を定量化しました。曝露のすべての要素の分布を適合させるために@Riskソフトウェアを使用しました。その後、慢性的な1日摂取量（CDI）を判定し、曝露マージン（MoE）と増分生涯がんリスク（ILTCR）の観点からリスクを推定するために使用しました。3つの年齢層全体で、最頻値CDIは0.007～0.06 μg/kg bw-dayの範囲でした。発達神経毒性、腎毒性、心血管毒性については、有意に低い最頻値MoE（0.009～0.05）が記録されました。生涯のがんリスクはごくわずか（<10-6 ^）と記録されましたが、95^{パーセンタイル}リスクでは、一部の消費者が依然としてリスクにさらされている（>10-6）ことが示されています。これらの調査結果は、深刻な公衆衛生上の懸念を示唆しています。