遺伝子とタンパク質の研究 オープンアクセス

抽象的な

ブロッコリー（Brassica oleracea l. Var. Italica）茎からのペルオキシダーゼの精製と特性

クッラトゥライン・アフマド、アムナ・メフムード、ザイナブ・サイード、マディハ・ファイヤズ

酵素活性は精製中に増加し、植物に有益な効果を発揮する可能性があります。方法と結果: 酵素精製には、抽出、(NH4)2SO4沈殿、透析、続いてSephadex G-75とSephadex DEAE A-25による連続クロマトグラフィーが含まれます。精製酵素は、時間、pH安定性、金属イオン、熱安定性で特性評価され、基質としてグアイアコールを使用して基質速度論が決定されました。精製ブロッコリー茎ペルオキシダーゼの精製倍率は72.83で、収率は1.5%でした。酵素活性の最適時間は6分で、グアイアコールを基質として使用した場合の最適pHは6で、pH 4〜8の間で安定していました。酵素は30°Cで最大活性を示し、50°Cまで安定していました。ブロッコリーペルオキシダーゼの Km 値は、ラインウィーバー・バーク グラフでは 0.35 m.mol/ml、グアイアコール基質では 33 U/ml でした。同様にミカエリス・メンテン グラフでは 0.34 m.mol/ml でした。Na+、Ca2+、K+、Mg2+、Zn2+ などの金属は酵素活性に影響を及ぼしませんでした。