動物科学および家畜生産ジャーナル オープンアクセス

抽象的な

亜麻仁、フェヌグリーク種子、トマト・ペッパーミックスの食事性補給が産卵鶏の成績、卵黄脂質および抗酸化物質プロファイル、脂質酸化状態に及ぼす影響に関する研究

オムリ B、チャルグーミ R、アブドゥリ H

この研究は、コレステロールを減らし、脂質の酸化を防ぐ天然色素を増やすことで卵の質を改善することを目的とした。27週齢のノボジェンホワイト産卵鶏80羽を4つのグループに分け、標準飼料（コントロール、C）、4.5％の亜麻仁粉末を含む標準飼料（亜麻仁飼料、L）、1％の乾燥トマトと1％のピーマンを含む亜麻仁飼料（LTP）、または2％のフェヌグリーク粉末を含む亜麻仁飼料（LF）を1羽1日あたり100 g与えた。LTPとLFは、より高い飼料消費量と関連していた（P<0.05）。産卵率と飼料要求率は、飼料処理による影響を受けなかった（P>0.05）。LFは、LおよびLTPよりも卵重が低い（P<0.05）ことと関連していた。すべての卵の物理的特性は、飼料処理による影響を受けなかった（P>0.05）。 LおよびLTP飼料を与えられた鶏の卵黄中のカロテノイド濃度は、CおよびLF飼料を与えられた鶏の卵黄に比べて差がなく（P>0.05）、両方とも高かった（P<0.05）。LFを与えられた鶏の卵黄中の総フェノール濃度は、他の処理よりも高かった（P<0.05）。LTPおよびLFグループの卵黄フラボノイド濃度は、CおよびLグループに比べて差がなく（P>0.05）、両方とも高かった（P<0.05）。卵黄トリグリセリドおよび総コレステロール濃度は、飼料処理による影響を受けなかった（P>0.05）。Cグループの卵黄の抗酸化活性は、他のグループよりも低かった（P<0.05）。脂質酸化も影響を受けなかった（P>0.05）。亜麻仁補給に応じて、卵のカロテノイドが著しく増加し、抗酸化状態が向上した。スイートレッドペッパーと乾燥トマトまたはフェヌグリーク種子をさらに補給しても有益な効果は見られませんでした。これらのサプリメントが卵の保存後の脂肪酸プロファイルと脂質酸化状態に与える影響を評価するには、さらなる調査が必要です。