水質汚染と毒性学のジャーナル オープンアクセス

抽象的な

2010年から2015年にかけて台湾で行われた海洋二枚貝と腹足類における禁止動物用医薬品残留物に関する調査：ミニレビュー

張耿瑞

養殖における食品の安全性は、世界中で重大な公衆衛生上の懸念事項です。台湾は小さな島国ですが、優れた養殖技術を採用しているため、アジア地域で競争力を維持しています。生産性を高めるために、台湾の養殖では、多くの病原体に対する感受性を高める可能性のある、集約的な大規模養殖を好んでいます。微生物や寄生虫による病気を予防および治療するには、抗菌作用のあるいくつかの化学物質の使用が必要な場合があります。このため、クロラムフェニコール、マラカイトグリーン、ロイコマラカイトグリーン、ニトロフラン代謝物などの禁止されている獣医用医薬品の残留物が、食用貝類に存在する可能性があります。消費者に対する毒性と環境への潜在的な影響により、台湾国内および輸出向けの商業化の障壁が高まる可能性があります。このレビューの目的は、ハマグリ、淡水ハマグリ、アワビ、ウナギなどの養殖貝類における禁止物質の使用について、背景と証拠を提供することです。台湾では1990年代にこれらの貝類の養殖が始まりました。2010年から2015年にかけて、違法に使用された動物用医薬品の貝類製品における残留レベルと違反率の検出に特別な注意が払われました。これらの調査の結果、台湾の人々は貝類の摂取を通じて、クロラムフェニコール、AOZ、SEMなどの禁止されている動物用医薬品の残留物に低濃度（ng/g）でさらされていることが示されました。これらのサンプルのうち、禁止されている動物用医薬品の陽性同定率が最も高かったのは、2011年の39サンプルの12.8％でしたが、残留物は微量であり、消費者の健康に直ちに危険を及ぼすものではありませんでした。したがって、食品の安全性を確保するには、水産物の継続的なモニタリングが必要です。さらに、これらの調査結果は、保健当局と農業当局が管理と規制を改善するための参考資料として機能します。