神経毒

神経毒は、神経系の構造または機能を変化させる物質です。神経系に作用し、神経細胞の正常な機能を妨害する有毒物質。神経毒は、細胞膜を横切るイオン濃度に対するニューロンの制御や、シナプスを横切るニューロン間のコミュニケーションを阻害します。アスパルテーム、スクラロース、ジアセチル、グルタミン酸ナトリウム、アルミニウムは、食品に含まれる神経毒の一部です。