アメリカの薬物送達と治療学ジャーナル オープンアクセス

抽象的な

食品缶詰のポリマーコーティングに存在する潜在的な移行物質の特定

アンティア・レスティード・カルダマ

金属缶詰では、食品を腐食から守るためにポリマーコーティングが一般的に使用されています。しかし、缶詰に使用されているコーティングによって、モノマー、オリゴマー、添加物、不純物、反応生成物などを含む複雑な化学混合物が食品に放出されるリスクがあります。消費者の安全を確保するという最終目標を掲げて、食品包装内のこれらの潜在的な移行物質を特定するための分析ツールを開発することが重要です。複数の種類の食品（魚、野菜、果物など）を包んだ合計 12 個の缶詰が研究サンプルとして選択されました。最初のステップでは、アセトニトリルで抽出した後、移行物質を特定するために、ガスクロマトグラフィーと質量分析を組み合わせた装置（GC-MS）による非標的スクリーニングを実施しました。次に、第 2 部では、大気圧化学イオン化 (APCI) ソースを備えた液体クロマトグラフィーとタンデム質量分析 (LC-MS/MS) を組み合わせて、ビスフェノール (BPA、BPB、BPC、BPE、BPF、BPG) と BADGE を含む 13 種類の化合物を同時に測定するターゲット分析を実施しました。分析対象物の分離は、Phenosphere 80A ODS (150 * 3.2 mm、3 µm) カラムで、移動相として水とアセトニトリル:メタノール (50:50) のグラジエントを使用して行いました。スクリーニングにより、可塑剤、光開始剤、酸化防止剤、潤滑剤など、多種多様な化合物が存在することが明らかになりました。LC-MS/MS によって開発された方法は、缶抽出物中のビスフェノール関連化合物の存在を確認するための優れた分析ツールであることが判明し、検出された主な化合物はシクロジ BADGE でした。この研究は、科学革新大学、欧州デサローロ地方財団 (FEDER)、および調査庁による資金援助を受けました。 PGC2018-094518-B-I00「マイグレーションコーティング」。