食品、栄養、人口健康ジャーナル オープンアクセス

栄養失調

栄養失調とは、食事やサプリメントが不十分、または過剰に摂取されているため、食事療法が健康上の問題を引き起こす状態です。栄養素が不足していることを栄養不足または栄養失調といい、栄養素が多すぎることを栄養過剰といいます。