食品、栄養、人口健康ジャーナル オープンアクセス

栄養ゲノミクス

栄養ゲノミクスは、ヒトゲノム、栄養、健康の関係を研究する科学です。栄養ゲノミクスは、食品が私たちの遺伝子にどのような影響を与えるか、また個人の遺伝的差異が私たちが食べる食品中の栄養素（およびその他の天然化合物）に対する反応にどのような影響を与える可能性があるかを研究するものです。ニュートリゲノミクスとニュートリジェネティクスの 2 つの分野に分けることができます。