生鮮食品とは、40 F° (4.4 °C) 以下で冷蔵保存するか、0 F° (-17.8 °C) 以下で冷凍保存しないと、腐ったり腐敗したり、安全に摂取できなくなる可能性がある食品のことです。安全のために冷蔵保存が必要な食品の例には、肉、鶏肉、魚、乳製品、調理済みの残り物が含まれます。冷蔵すると細菌の増殖が遅くなり、冷凍すると細菌の増殖が止まります。食品上に存在する可能性のある細菌には、まったく異なる 2 つのファミリーが存在します。1 つは食中毒を引き起こす病原性細菌で、もう 1 つは腐敗細菌で、食品を劣化させ、不快な臭い、味、食感を発生させる細菌です。
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Portuguese 
Hindi